Nhiều người luôn cho rằng muối
là thủ phạm gây nên nhiều chứng bệnh nguy hiểm cho sức khỏe. Thực ra muối không
hoàn toàn xấu như bạn tưởng gây nên nhiều chứng bệnh nguy hiểm cho sức khỏe.
Nghiên cứu đã chỉ ra
rằng, thiếu muối là nguyên nhân gây nên một số chứng bệnh liên quan đến thần
kinh ở trẻ nhỏ và khiến bạn dễ gặp phải những rắc rối đối với cơ quan tiêu hóa,
chứng chuột rút, gây nên tình trạng mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt.
Tuy nhiên, dùng muối
quá số lượng cơ thể cần sẽ gây nên tác dụng phản chủ, gây nên các chững bệnh
nguy hiểm như cao huyết áp, đột quỵ.
Theo khuyến cáo của
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), một người bình thường mỗi ngày chỉ nên ăn tối đa 5
gram muối.
Muối thường tập trung
trong các loại đồ ăn nhanh, những đồ ăn nhiều gia vị, nhiều chất béo. Nếu thu
nạp nhiều những loại đồ ăn này khiến bạn dễ có nguy cơ tiềm ẩn mắc chứng bệnh
cao huyết áp, các chứng bệnh liên quan đến tim và não hay chứng ung thư dạ
dày.
Ngay cả trẻ nhỏ cũng
có thể gặp phải những rắc rối này nếu thu nạp một lượng lớn các loại thực phẩm
nói trên.
Bí kíp cắt giảm lượng
muối thường ngày
Ăn mặn là một thói
quen rất khó từ bỏ. Tuy nhiên, người nội trợ thông minh sẽ có những bí quyết để
cắt giảm lượng muối hàng ngày ngay từ khâu lựa chọn thực phẩm và chế
biến.
1. Nên chọn mua cá còn tươi
thay vì cá đã ướp muối.
2. Chọn mua những thực phẩm
chưa qua sơ chế thay vì những thực phẩm đã chế biến, đóng hộp.
3. Khi chọn mua những thực
phẩm đóng hộp, bạn phải xem kỹ các thành phần của loại thực phẩm đó ghi trên
nhãn mác, hãy lưu ý đến hàm lượng muối có trong đó.
4. Nên hạn chế ăn những đồ
ăn hải sản vì chúng chứa rất nhiều muối.
5. Nên sử dụng ít muối khi
nấu. Thay vào đó, bạn có thể dùng thêm các loại gia vị như hạt tiêu, hành, tỏi,
gừng.
6. Không nên thêm muối vào
cá khi rán.
7. Không nên nêm nhiều muối
vào các món như kim chi, dưa muối, cà muối.
8. Không nêm muối vào các
món luộc, mì sợi.
9. Nên lựa chọn thực đơn
chế biến các món ăn có chứa ít muối.
10. Ăn rau tươi thay vì ăn
dưa muối, cà muối hay kim chi.
11. Dùng ít xì dầu khi
ăn đồ rán hay luộc.
12. Nếu ăn ngoài quán, nên
nói với nhà hàng giảm lượng muối trong thức ăn
13. Nên lựa chọn các món ăn
luộc, hầm, ninh thay vì các món ăn rang, kho, xào.
14. Không nên ăn trái cây
chấm muối
Theo Sức khỏe cộng đồng/WP
& KK |